Die Küchenmeister Ausbildung (IHK) als Aufstiegsmöglichkeit für Köche

Mit Abschluss der Küchenmeister Ausbildung (IHK) können Köche und andere in der Küche tätige Personen in eine Führungsposition aufsteigen. Der Fernlehrgang am IST-Studieninstitut (IST) bereitet seine Teilnehmer optimal auf die Prüfungen der Industrie- und Handelskammer (IHK) vor. Neben vertiefendem Fachwissen zu Ernährung und Lebensmittelzubereitung vermittelt die Küchenmeister Ausbildung (IHK) wichtige kaufmännische Kompetenzen. Das können die Absolventen der Ausbildung nutzen, um ein Küchenteam im Gastronomiebereich kompetent zu führen. Darüber hinaus erhalten die Teilnehmer nach Abschluss des Lehrgangs ein Zertifikat als Ernährungsberater!

Wir informieren Sie über die Rahmenbedingungen der Küchenmeister Ausbildung mit IHK-Abschluss am IST. Dabei gehen wir auf die Zielgruppe, Voraussetzungen, Dauer, Inhalte sowie Kosten des Fernlehrgangs ein. Das soll Ihnen eine Übersicht zu diesem Weiterbildungsangebot geben und die Entscheidung für den passenden Fernkurs erleichtern!

Zielgruppe und Voraussetzungen der Küchenmeister Ausbildung (IHK)

Die Küchenmeister Ausbildung (IHK) richtet sich besonders an Köche. Darüber hinaus bietet sie sich für an- oder ungelernte Küchenmitarbeiter mit einschlägiger Berufserfahrung an.

Generell ist für die Teilnahme an der Ausbildung zum Küchenmeister (IHK) ein Schulabschluss mit abgeschlossener Berufsausbildung oder die (Fach-)Hochschulreife notwendig. Weitere Teilnahmevoraussetzungen schreibt das IST nicht vor. Für die IHK-Prüfungen gelten jedoch gesonderte Zulassungsvoraussetzungen:

(1) Für den Prüfungsteil „Wirtschaftsbezogene Qualifikationen“ greifen diese Voraussetzungen, aus denen eine zu erfüllen ist:

• Ein Abschluss in einem 3-jährigen anerkannten Ausbildungsberuf inklusive darauffolgender 1-jähriger Berufspraxis.
• Der Abschluss eines 2-jährigen anerkannten Ausbildungsberufs mit anschließender 2-jähriger Praxiserfahrung.
• Insgesamt 4 Jahre Berufserfahrung.

(2) Um den Prüfungsteil „Handlungsspezifische Qualifikation“ zu absolvieren, muss eine dieser Voraussetzungen erfüllt sein:

• Der Abschluss der Prüfung „Wirtschaftsbezogene Qualifikationen“ und zusätzliche 12 Monate Berufspraxis, wenn Absatz 1 Nr. 1 oder 2 (siehe oben) für den vorherigen Prüfungsteil erfüllt wurde.
• Ein Abschluss im Prüfungsteil „Wirtschaftsbezogene Qualifikationen“ mit zusätzlichen 24 Monaten Praxiserfahrung, wenn für die vorherige Prüfung Absatz 1 Nr. 3 (siehe oben) erfüllt wurde.

(3) Diesen Teilprüfungen schließt sich die „Praktische Prüfung“ an, für die die folgenden Bestimmungen gelten. Hiervon muss ebenfalls eine erfüllt werden:

• Abschluss beider vorangehender Teilprüfungen inklusive zusätzlicher 24 Monate Berufserfahrung zu den in Absatz 1 Nr. 1 und 2 (siehe oben) genannten Praxiserfahrungen. Außerdem muss der Prüfungsteil „Berufs- und arbeitspädagogische Qualifikationen“ mittels einer bereits absolvierten Prüfung nachgewiesen werden.
• Der erfolgreiche Abschluss der beiden vorherigen Teilprüfungen mit zusätzlichen 48 weiteren Monaten Berufserfahrung zu der in Absatz 1 Nr. 3 (siehe oben) genannten Berufspraxis. Zusätzlich muss durch eine bereits absolvierte Prüfung der Prüfungsteil „Berufs- und arbeitspädagogische Qualifikationen“ nachgewiesen werden.

Wichtig für die Zulassungsvoraussetzungen der IHK ist, dass sowohl Praxiserfahrungen als auch Berufsabschlüsse einen inhaltlichen Bezug zu den Aufgaben eines Küchenmeisters aufweisen müssen. Zudem gilt für den Prüfungsteil „Berufs- und arbeitspädagogische Qualifikationen“ eine Prüfung nach Paragraf 4 der Ausbilder-Eignungs-Verordnung oder eine vergleichbare Prüfung als akzeptabel. Diese Voraussetzungen der IHK sind allerdings erst bei der Prüfungsanmeldung vorzuweisen. Dementsprechend können die Teilnehmer der Küchenmeister Ausbildung (IHK) die Voraussetzungen auch noch während des Lehrgangs erreichen.

Küchenmeister Ausbildung mit IHK-Abschluss: Dauer & Umfang

In die Ausbildung (IHK) kann jährlich zum Februar und August gestartet werden. Die Gesamtdauer beträgt 20 Monate, ist jedoch auf Wunsch kostenfrei um bis zu 9 Monate verlängerbar. Das ermöglicht allen Teilnehmern, ganz im eigenen Lerntempo durch die Ausbildung zu gehen. In etwa 10 Wochenstunden sind während der Küchenmeister Ausbildung (IHK) 21 Studienhefte zu bearbeiten. Diese enthalten Fachwissen, das sich stark an den Rahmenbedingungen der IHK orientiert. Somit dient der Fernkurs als beste Vorbereitung auf die später folgenden Prüfungen.

Zusätzlich zu den Studienheften gibt es innerhalb der Küchenmeister Ausbildung (IHK) 3 freiwillige Präsenzphasen in Düsseldorf mit einer Gesamtdauer von 9 Tagen. Diese Seminare dienen zur Prüfungsvorbereitung auf die IHK-Teilprüfungen. Im Rahmen der Präsenzphasen findet u. A. eine Prüfungssimulation der IHK-Meisterprüfung statt, auf deren Basis die IST-Dozenten eine Stärken-Schwächen-Analyse durchführen und so professionelles Feedback bieten. Damit geht jeder Teilnehmer der Küchenmeister Ausbildung (IHK) optimal vorbereitet in die Abschlussprüfungen!