Küchenmeister Ausbildung IHK | Der berühmte Küchenchef arbeitet mit seiner Hilfe in einer großen Küche. Die Küche ist voll von Essen, Gemüse und Kochgeschirr.

Die Küchenmeister Ausbildung (IHK) als Aufstiegsmöglichkeit für Köche

Mit Abschluss der Küchenmeister Ausbildung (IHK) können Köche und andere in der Küche tätige Personen in eine Führungsposition aufsteigen. Der Fernlehrgang am IST-Studieninstitut (IST) bereitet seine Teilnehmer optimal auf die Prüfungen der Industrie- und Handelskammer (IHK) vor. Neben vertiefendem Fachwissen zu Ernährung und Lebensmittelzubereitung vermittelt die Küchenmeister Ausbildung (IHK) wichtige kaufmännische Kompetenzen. Das können die Absolventen der Ausbildung nutzen, um ein Küchenteam im Gastronomiebereich kompetent zu führen. Darüber hinaus erhalten die Teilnehmer nach Abschluss des Lehrgangs ein Zertifikat als Ernährungsberater!

Wir informieren Sie über die Rahmenbedingungen der Küchenmeister Ausbildung mit IHK-Abschluss am IST. Dabei gehen wir auf die Zielgruppe, Voraussetzungen, Dauer, Inhalte sowie Kosten des Fernlehrgangs ein. Das soll Ihnen eine Übersicht zu diesem Weiterbildungsangebot geben und die Entscheidung für den passenden Fernkurs erleichtern!

Zielgruppe und Voraussetzungen der Küchenmeister Ausbildung (IHK)

Die Küchenmeister Ausbildung (IHK) richtet sich besonders an Köche. Darüber hinaus bietet sie sich für an- oder ungelernte Küchenmitarbeiter mit einschlägiger Berufserfahrung an.

Generell ist für die Teilnahme an der Ausbildung zum Küchenmeister (IHK) ein Schulabschluss mit abgeschlossener Berufsausbildung oder die (Fach-)Hochschulreife notwendig. Weitere Teilnahmevoraussetzungen schreibt das IST nicht vor. Für die IHK-Prüfungen gelten jedoch gesonderte Zulassungsvoraussetzungen:

(1) Für den Prüfungsteil „Wirtschaftsbezogene Qualifikationen“ greifen diese Voraussetzungen, aus denen eine zu erfüllen ist:

  • Ein Abschluss in einem 3-jährigen anerkannten Ausbildungsberuf inklusive darauffolgender 1-jähriger Berufspraxis.
  • Der Abschluss eines 2-jährigen anerkannten Ausbildungsberufs mit anschließender 2-jähriger Praxiserfahrung.
  • Insgesamt 4 Jahre Berufserfahrung.

(2) Um den Prüfungsteil „Handlungsspezifische Qualifikation“ zu absolvieren, muss eine dieser Voraussetzungen erfüllt sein:

  • Der Abschluss der Prüfung „Wirtschaftsbezogene Qualifikationen“ und zusätzliche 12 Monate Berufspraxis, wenn Absatz 1 Nr. 1 oder 2 (siehe oben) für den vorherigen Prüfungsteil erfüllt wurde.
  • Ein Abschluss im Prüfungsteil „Wirtschaftsbezogene Qualifikationen“ mit zusätzlichen 24 Monaten Praxiserfahrung, wenn für die vorherige Prüfung Absatz 1 Nr. 3 (siehe oben) erfüllt wurde.

(3) Diesen Teilprüfungen schließt sich die „Praktische Prüfung“ an, für die die folgenden Bestimmungen gelten. Hiervon muss ebenfalls eine erfüllt werden:

  • Abschluss beider vorangehender Teilprüfungen inklusive zusätzlicher 24 Monate Berufserfahrung zu den in Absatz 1 Nr. 1 und 2 (siehe oben) genannten Praxiserfahrungen. Außerdem muss der Prüfungsteil „Berufs- und arbeitspädagogische Qualifikationen“ mittels einer bereits absolvierten Prüfung nachgewiesen werden.
  • Der erfolgreiche Abschluss der beiden vorherigen Teilprüfungen mit zusätzlichen 48 weiteren Monaten Berufserfahrung zu der in Absatz 1 Nr. 3 (siehe oben) genannten Berufspraxis. Zusätzlich muss durch eine bereits absolvierte Prüfung der Prüfungsteil „Berufs- und arbeitspädagogische Qualifikationen“ nachgewiesen werden.

Wichtig für die Zulassungsvoraussetzungen der IHK ist, dass sowohl Praxiserfahrungen als auch Berufsabschlüsse einen inhaltlichen Bezug zu den Aufgaben eines Küchenmeisters aufweisen müssen. Zudem gilt für den Prüfungsteil „Berufs- und arbeitspädagogische Qualifikationen“ eine Prüfung nach Paragraf 4 der Ausbilder-Eignungs-Verordnung oder eine vergleichbare Prüfung als akzeptabel. Diese Voraussetzungen der IHK sind allerdings erst bei der Prüfungsanmeldung vorzuweisen. Dementsprechend können die Teilnehmer der Küchenmeister Ausbildung (IHK) die Voraussetzungen auch noch während des Lehrgangs erreichen.

Küchenmeister Ausbildung mit IHK-Abschluss: Dauer & Umfang

In die Ausbildung (IHK) kann jährlich zum Februar und August gestartet werden. Die Gesamtdauer beträgt 20 Monate, ist jedoch auf Wunsch kostenfrei um bis zu 9 Monate verlängerbar. Das ermöglicht allen Teilnehmern, ganz im eigenen Lerntempo durch die Ausbildung zu gehen. In etwa 10 Wochenstunden sind während der Küchenmeister Ausbildung (IHK) 21 Studienhefte zu bearbeiten. Diese enthalten Fachwissen, das sich stark an den Rahmenbedingungen der IHK orientiert. Somit dient der Fernkurs als beste Vorbereitung auf die später folgenden Prüfungen.

Zusätzlich zu den Studienheften gibt es innerhalb der Küchenmeister Ausbildung (IHK) 3 freiwillige Präsenzphasen in Düsseldorf mit einer Gesamtdauer von 9 Tagen. Diese Seminare dienen zur Prüfungsvorbereitung auf die IHK-Teilprüfungen. Im Rahmen der Präsenzphasen findet u. A. eine Prüfungssimulation der IHK-Meisterprüfung statt, auf deren Basis die IST-Dozenten eine Stärken-Schwächen-Analyse durchführen und so professionelles Feedback bieten. Damit geht jeder Teilnehmer der Küchenmeister Ausbildung (IHK) optimal vorbereitet in die Abschlussprüfungen!

Des Weiteren sind 6 Fallstudien sowie diverse Online-Vorlesungen und Online-Tutorien Teil des umfassenden Ausbildungsangebot des IST. Mithilfe des in der IST-App enthaltenen Lern-Quiz können die Teilnehmer sich zusätzlich auf den Abschluss der Küchenmeister Ausbildung (IHK) vorbereiten. Nicht zuletzt händigt das IST den Teilnehmern des Fernlehrgangs zum Küchenmeister (IHK) kostenlos die Ausbildereignungsscheinunterlagen aus, mit denen diese sich auf die Teilprüfung „Berufs- und arbeitspädagogische Qualifikationen“ vorbereiten können.

Das sind die Inhalte der Küchenmeister Ausbildung (IHK)

Durch den modularen Aufbau des Fernlehrgangs zum Küchenmeister mit IHK-Abschluss werden die Lehrgangsinhalte in Themenblöcken vermittelt. Diese Inhalte erwarten die Kursteilnehmer:

Einführung
Wirtschaftsbezogene Qualifikationen
  • Volkswirtschaftslehre
  • Betriebswirtschaftslehre
  • Rechnungswesen
  • Recht und Steuern
  • Unternehmensführung
Mitarbeiter führen und fördern
  • Allgemeines Personalmanagement
  • Branchenbezogene Personalwirtschaft
Gäste Beraten und Produkte vermarkten
  • Entwicklung und Vermarktung gastronomischer Dienstleistungen
  • Qualitätsmanagement
  • Kundenorientierung in der Gastronomie
Abläufe planen, durchführen und kontrollieren
  • Betriebs- und Arbeitsplatzorganisation
  • Kostenkalkulation und Preisbildung in der Küche
Produkte beschaffen und pflegen
  • Warenwirtschaftssysteme
  • Organisation des Zentraleinkaufs und HACCP
Speisentechnologie und ernährungswissenschaftliche Kenntnisse anwenden
  • Lebensmittellehre
  • Planungsverfahren für die Küche
  • Grundlagen und Trends der Ernährung
  • Vegane Ernährung
  • Professionelles Ernährungscoaching
  • Allergenmanagement und LMIV
  • Lebensmittelkennzeichnung in der Praxis
Wie aus dieser langen Liste ersichtlich, sind die Themen der Küchenmeister Ausbildung (IHK) vielfältig und umfangreich. Die optimale Qualifikation für Führungskräfte im Gastronomiebereich! Zusätzlich zum IHK-Zertifikat als geprüfter Küchenmeister erhalten die Teilnehmer dieser Ausbildung außerdem ein Zertifikat als Ernährungsberater vom IST.

Wie viel kostet die Ausbildung zum Küchenmeister (IHK)?

Für die Küchenmeister Ausbildung (IHK) gibt es zwei verschiedene Kostenmodelle. Werden die Studienhefte im digitalen Format angefordert, liegt der Gesamtpreis bei 3.400 Euro. Das entspricht 20 Monatsraten à 170 Euro. Jedoch können die Studienhefte zusätzlich in gedruckter Form bestellt werden. Dann steigen die Lehrgangsgebühren der Küchenmeister Ausbildung (IHK) auf 3.560 Euro. In dieser Version liegen die monatlichen Raten bei 178 Euro. In den Gebühren enthalten sind sämtliche Unterlagen sowie Seminare und die weiteren Angebote des IST. Allerdings sind die Gebühren für die Prüfungen der IHK direkt bei dieser zu entrichten und dementsprechend nicht in dem Ausbildungspreis enthalten.

Per Fernlehrgang können Sie sich flexibel weiterbilden

Fernlehrgänge bieten große Vorteile gegenüber regulären Ausbildungen. Dank der Flexibilität ist die Küchenmeister Ausbildung (IHK) ohne Probleme nebenberuflich durchführbar. Sie können lernen, wann und wo Sie es wollen. Die Materialien und Inhalte sind dabei auf dem neuesten Stand! Genießen Sie die Vorzüge von Fernkursen mit dem umfangreichen Angebot des IST. Alle weiteren Informationen finden Sie im kostenlosen Infomaterial, das Sie unverbindlich bei uns anfordern können.

Auf einen Blick

Zielgruppe

Eine Küchenmeister Ausbildung (IHK) bietet sich für Köche und Mitarbeiter in Küchen an. Sowohl an- als auch ungelernte Küchenkräfte mit einschlägiger Berufserfahrung können vom Lehrgang profitieren.

Beginn & Dauer

Der Beginn der Küchenmeister Ausbildung (IHK) ist zum Februar und August jedes Jahres möglich. Insgesamt dauert der Lehrgang 20 Monate. Pro Woche fallen ca. 10 Stunden zur Bearbeitung der 21 Studienhefte an. Hinzu kommen Seminare zur Prüfungsvorbereitung, Vorlesungen, Tutorien und weitere Angebote des IST.

Voraussetzungen

Um an der Ausbildung zum Küchenmeister (IHK) teilnehmen zu können, benötigen Lehrgangsinteressenten entweder einen Schulabschluss mit abgeschlossener Berufsausbildung oder die (Fach-)Hochschulreife. Für die Teilprüfungen der IHK gibt es weitere Zulassungsvoraussetzungen, die dem Text zu entnehmen sind.

Kosten

Insgesamt liegt der Kostenpunkt der Küchenmeister Ausbildung (IHK) bei 3.400 bis 3.560 Euro. Der Endpreis hängt davon ab, ob die Studienhefte nur digital oder auch gedruckt angefordert werden. Die monatlichen Raten liegen bei 170 bis 178 Euro. In diesen Preisen inbegriffen ist der gesamte Ausbildungsumfang des IST-Lehrgangs zum Küchenmeister. Jedoch fallen für die IHK-Prüfungen zusätzliche Gebühren an, die direkt bei der IHK zu entrichten sind.

Probelektion

Mittels der Probelektion können Interessierte einen realistischen Eindruck von den Studienmaterialen erhalten. Hierbei handelt es sich um exemplarische Studienhefte. Sie sind kostenlos auf der Website der IST herunterladbar.

Probestudium

Bei einem Probestudium handelt es sich um einen mehrwöchigen Testzeitraum. In diesem kann ein Lehrgang unverbindlich begonnen werden. Bei Nichtgefallen ist das Probestudium lediglich fristgerecht zu kündigen, damit keine Kosten anfallen. Andernfalls geht es in die normale Lehrgangsteilnahme über.

Abschluss

Teilnehmer der Küchenmeister Ausbildung (IHK) erhalten nach ihrer Ausbildung das IST-Zertifikat als Ernährungsberater. Mit Abschluss der IHK-Prüfungen wartet das hoch angesehene Zertifikat als geprüfter Küchenmeister (IHK) auf die Absolventen.

COVID

Die Küchenmeister Ausbildung (IHK) ist kaum von Einschränkungen durch die Corona-Pandemie betroffen, da der größte Teil des Lernpensums von zu Hause absolviert wird. Nur für die freiwilligen Präsenzphasen und die IHK-Prüfungen ist die Präsenz am Veranstaltungsort notwendig. Zu den hierfür geltenden Regelungen informieren die Veranstalter ihre Teilnehmer vorab.
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Küchenmeister (IHK)
Dauer 14 Monate
20 Monate
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Probestudium
Lernaufwand - 10 Std in der Woche
10 Std./Woche
Kosten 2852€
Kosten 3.00-3.560€
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