Smoothies und ihre Bedeutung für gesunde Ernährung

Gesunde Smoothies – eine Alternative zu frischem Obst und Gemüse?
Smoothies und ihre Bedeutung für gesunde Ernährung – nach den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung sollten jeden Tag mindestens 2 Portionen Obst und 3 Portionen Gemüse gegessen werden. Dies klingt nicht nach viel, ist aber für die Meisten gar nicht so einfach. Steht eine Mahlzeit an, greift man doch oft zu etwas „sättigendem“ wie Brot, Nudelgerichte oder Fleisch.
Doch in Obst und Gemüse stecken wichtige Vitamine, die der Mensch unbedingt braucht, um leistungsfähig und gesund zu leben. Deshalb empfiehlt es sich, die Empfehlungen der Ernährungsexperten einzuhalten.

Mit Smoothies lässt sich unsere Ernährung bereichern. Bequem lassen sich größere Mengen Obst und Gemüse zu einem Getränk verarbeiten, welches als Ergänzung zu sich genommen werden kann. Jedoch kann der Körper unter Umständen nicht all die Nährstoffe aus den Smoothies ziehen, wie er es zum Beispiel bei fester Nahrung tut. Ein Smoothie ist in wenigen Minuten getrunken und enthält beispielsweise 2 Äpfel, eine Banane und eine Handvoll Erdbeeren. Ist man die Früchte, hat der Körper durch den Vorgang des Essens und die längere Phase der Verdauung, auch mehr Zeit, Nährstoffe aus den Lebensmitteln zu ziehen. Smoothies sollten somit kein Ersatz für das Essen von Obst und Gemüse sein, sehr wohl jedoch eine wohlschmeckende und gesunde Ergänzung.

Gesunde Smoothies, unsere Auswahl

Bisher waren vor allem Smoothies aus Obst bekannt, doch mittlerweile existiert eine Vielzahl an leckeren Rezepten aus Fruchtsäften mit Gemüse und Kräutern.
Im Folgenden werden einige Rezeptideen für die Ernährung mit Smoothies vorgestellt. Es empfiehlt sich in jedem Fall, die vorgefertigten Smoothies im Supermarkt-Regal stehenzulassen und mithilfe eines einfachen Küchenmixers die leckeren Fruchtmahlzeiten selbst herzustellen. Fertige Smoothies sind für die Ernährung wenig sinnvoll, denn sie enthalten oftmals zugesetzten Zucker und durch die Lagerung verlieren sie wertvolle Vitamine.

Grüner Smoothie

Zutaten:

• 150 g Spinat, Grünkohl, oder anderes grünes Blattgemüse
• 150 g frisch gepresster Mangosaft, wahlweise auch Zitrusfruchtsaft
• 1 Banane
• 1 EL Mandelmus
• (1 Stück Ingwer)

Die Zutaten werden in den Mixer gegeben. Die Mengenangaben beziehen sich auf 2-3 Gläser.
Spinat ist deshalb so gesund, da er nicht nur eine gute pflanzliche Proteinquelle ist, sondern auch viel Vitamin A und Eisen enthält.

Roter Smoothie

Zutaten:

• 3 reife, mittelgroße Tomaten
• 150 ml Wasser
• 1 Knoblauchzehe
• ½ TL Chilipaste oder frischer Chili (alternativ geht auch Chilipulver)
• ½ Stange Sellerie
• 2 TL Sesamsamen
• etwas Sojasauce oder Limettensaft
• 1 EL hochwertiges Olivenöl