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Die Ernährungspyramide im Detail

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Heutzutage ist es nicht so einfach, sich in unserer Konsumgesellschaft, unter der Vielzahl von angebotenen Lebensmitteln gesund und ausgewogen zu ernähren. Es gibt unterschiedliche Empfehlungen, wie genau man sich am besten ernähren sollte. Dies umzusetzen fällt uns allerdings im Alltag sehr schwer. Die sogenannte Ernährungspyramide basiert auf den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) und wird grundsätzlich von jedem Ernährungsberater in der Praxis angewendet. Die Ernährungspyramide zeigt auf den ersten Blick, welche Nahrungsmittel bevorzugt gegessen oder getrunken werden sollten und welche eher mit Vorsicht zu genießen sind. Lebensmittel die sich an der Basis der Pyramide befinden, nehmen den meisten Platz ein und sollten auch bevorzugt für eine gesunde Ernährung verzehrt werden. Im Gegensatz zur Basis sollten die Lebensmittel an der Spitze der Ernährungspyramide nur in geringen Mengen verzehrt werden. In der Regel befinden sich an der Spitze kalorien- und fettreiche Nahrungsmittel. Durch den relativ einfachen Aufbau der Ernährungspyramide, kann der Ernährungsberater sie auch besonders gut bei Kindern und Jugendlichen in seiner Beratung einsetzen.

Als Faustregel gilt: Je größer das dargestellte Nahrungsmittelsegment ist, umso häufiger können Sie ohne schlechtes Gewissen zugreifen.

Die unterste Ebene: Getränke

Die wichtigste Grundlage einer gesunden Ernährung bilden die Getränke, welche dadurch auf der untersten Ebene der Ernährungspyramide zu finden sind. Ein durchschnittlicher Erwachsener sollte täglich mindestens 1,5 Liter Flüssigkeit zu sich nehmen. Einem Sportler empfiehlt sich diese Menge auf mindestens 2,5 Liter pro Tag zu erhöhen. Besonders zu empfehlen sind Mineralwasser, Saftschorlen oder ungesüßte Tees. Alkohol oder Limonaden sind nicht Teil der untersten Ebene und daher in der Spitze der Pyramide angesiedelt.

Die zweite Ebene: Obst und Gemüse

Auf der zweiten Ebene ist Obst und Gemüse angesiedelt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, dass Sie zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse täglich verzehren. Obst und Gemüse besitzen in der Regel sehr wenige Kalorien, sodass Sie ruhig beherzt zugreifen können. In der Ausbildung erlernt der Ernährungsberater wie er Ihnen Wege aufzeigen kann, optimal die kleinen Obst und Gemüse Mahlzeiten in Ihren täglichen Speiseplan einzubauen.

Die dritte Ebene: Getreide und Kartoffeln

Es wird empfohlen, mehrmals täglich Getreideprodukte und Kartoffeln zu sich zu nehmen. Diese enthalten wichtige Kohlenhydrate, Mineralstoffe sowie ausreichend Ballaststoffe. Es ist möglich Getreide und Kartoffeln in Form von Nudeln, Müsli oder Brot zu sich zu nehmen. Dabei sollte darauf geachtet werden, dass Getreideprodukte aus dem vollen Korn bestehen, da diese eine höhere Nährstoffdichte liefern als andere.

Die vierte Ebene: Milchprodukte, Fleisch und Fisch

Auf der vierten Ebene finden wir Milchprodukte, Fleisch und Fisch, welche man auch als tierische Lebensmittel bezeichnet. Milchprodukte enthalten sehr viel Calcium und Eiweiß und sollten täglich in Form von Joghurt, Milch oder Käse gegessen werden. Zusätzlich sollte Fleisch oder Wurst ihren Ernährungsplan ergänzen und zwar höchstens zwei bis drei Mal die Woche. Zu guter Letzt ist auf der vierten Ebene der Ernährungspyramide noch der Fisch zu erwähnen. Zu bevorzugen ist es, ein bis zwei Mal die Woche einen Seefisch zu essen. Er enthält wertvolle Jod und Omega-3-Fettsäuren.

Die fünfte Ebene: Fette und Öle

Auf der vorletzten Ebene finden wir Fette und Öle vor, die unser menschlicher Körper unbedingt benötigt, da sie wertvolle Fettsäuren enthalten. Allerdings stehen Fette und Öle nicht ohne Grund auf der vorletzten Ebene der Ernährungspyramide. Sie besitzen zusätzlich zu ihren wertvollen Fettsäuren eine ganze Menge an Kalorien. Es wird empfohlen Fette und Öle nur ganz gezielt anzuwenden. Gänzlich darauf verzichten sollten Sie nicht.

Spitze: fett- und kalorienreiche Lebensmittel

In der obersten Ebene der Ernährungspyramide finden wir sehr fett- und kalorienreiche Lebensmittel wie Süßigkeiten, Kuchen, Pommes, Pizza, Fruchtsäfte, Limonade oder Alkohol vor. Darauf verzichten möchten natürlich die wenigsten. Daher sollten Sie auf die Dosierung achten und diese Lebensmittel einfach nicht täglich zu sich nehmen. Der Ernährungsberater kann Ihnen durch sein angeeignetes Wissen einen genauen Ernährungsplan anhand der Ernährungspyramide aufstellen. Zudem weiß er, welche Lebensmittel welche Mineralstoffe, Vitamine und Spurenelemente enthalten, sodass Ihr täglicher Bedarf optimal gedeckt wird.

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